Alimentação e Diabetes: Do Tempo das Proibições ao Equilíbrio Atual
Por muitos anos, acreditou-se que o diagnóstico de diabetes era sinônimo de uma dieta severamente restrita e sem sabor. Hoje, a ciência mostra que o caminho é oposto: não existe proibição, existe controle e equilíbrio.
A alimentação para quem tem diabetes deve ser completa, contendo todos os nutrientes necessários para o bom funcionamento do organismo. O segredo para manter a glicemia sob controle não está em excluir grupos alimentares, mas em consumir as porções adequadas.
Derrubando Mitos: O que mudou?
- As Frutas: Antigamente, frutas como banana, manga, uva e caqui, além de vegetais como beterraba e cenoura, eram proibidos por serem mais doces. Atualmente, sabemos que elas são fontes essenciais de vitaminas e minerais. O segredo é a variedade e o consumo em porções controladas, evitando o excesso de frutose.
- Os Carboidratos: Pão, arroz, batata e macarrão já foram “vilões”. Hoje, os carboidratos compõem de 50% a 60% das calorias diárias de um plano alimentar para diabéticos.
- O Poder das Fibras: Priorizar as versões integrais desses alimentos é fundamental. As fibras retardam a absorção do açúcar, sendo grandes aliadas no controle da glicemia.
A Pirâmide Alimentar como Guia
Utilizamos a Pirâmide Alimentar para organizar as refeições. Nela, os alimentos são divididos em grupos, facilitando a visualização das porções ideais de cada nutriente ao longo do dia. O consumo planejado é o que garante que os níveis de açúcar no sangue permaneçam estáveis.
A Importância da Individualização
Não existe uma “dieta de gaveta” que sirva para todos. Cada organismo é único. O plano alimentar deve ser individualizado, levando em conta:
- Idade e sexo;
- Peso e altura;
- Nível de atividade física diária.
Essa personalização garante que o paciente receba exatamente a energia de que precisa, sem comprometer sua saúde ou seu prazer de comer.
Terapeuta Cláudia Simões
CRT 53078 – RQH C 19064/SP